Tonnikalatähtöset

 

Tämä tonnikalasalaatti on varsinainen katseenvangitsija. Se on myös hyvä esimerkki siitä, kuinka paljon asettelulla on merkitystä. Tässä salaatissa on käytetty ihan perusraaka-aineita, mutta kun pysähdyin hetkeksi miettimään, kuinka ne lautaselle laittaisin, tuli lopputuloksesta häikäisevän kaunis. Ainakin minun mielestäni nämä näyttävät kauniilta ja houkuttelevilta. Tuntuivat nämä herättävän huomiota myös @lentavatsardiinit Instagram-tilillä, kun ne siellä aikoinaan tuoreeltaan julkaisin. Kirjoittelen nyt hiukan viiveellä ohjeen tänne blogiinkin.

 

 

Tonnikalasalaatti

2:lle

 

1 sydänsalaatti

1 tlk hyvälaatuista tonnikalaa

1 suolakurkku (Myrttisen)

rucolan versoja

2 keitettyä kananmunaa

hyvää oliiviöljyä

pari puristusta sitruunasta

ripaus sormisuolaa

pienet rouhaisut mustapippuria

 

Leikkaa sydänsalaatista kanta pois. Irrottele lehdet toisistaan, ja huuhtele ne. Linkoa salaatinlehdet, tai taputtele ne talouspaperilla kuivaksi, ja levitä sydänsalaatin lehdet annoslautasille (2 kpl) tähden muotoon.

Valuta tonnikalasta enimmät öljyt pois (ei tarvitse kuitenkaan ihan kuivaksi puristaa), ja kaada tonnikalat kulhoon. Sekoita kuutioitu suolakurkku tonnikalan joukkoon. Suolakurkun asemesta (tai lisäksi) myös kaprikset sopivat tähän hyvin. Jaa tonnikalaseos salaattien keskelle. Ympyröi tonnikalakeot rucolan versoilla. Versojen määrä on sopiva, kun annos näyttää hyvältä. Luulisin, että näihin meni pari kourallista.

Leikkaa keitetyt kananmunat pitkittäin neljään osaan, ja asettele ne tähtösten sakaroiden väleihin. Pirskottele salaatille oliiviöljyä ja sitruunan mehua. Mausta sormisuolalla ja pippurilla.

 

 

Söimme nämä salaatit erään mukavan päivän iltapalaksi. Luulen, että innostuin asettelemaan salaatit hieman tavanomaista näyttävämmin juuri siitä syystä, kun olin niin hyvällä tuulella. Minulla luovuus kulkee käsi kädessä hyvän ja rennon fiiliksen kanssa. Paistoin tonnikalatähtösten seuraksi kaupan esipaistettua, pakasteena myytävää valkosipulipatonkia. Lasit valkoviiniäkin nautimme, vaikka se ei meillä tyypillisesti arki-illan iltapalalle kuulukaan. Nämä tähtöset kuitenkin jotenkin kuiskuttelivat korvaan, että tilkkanen viiniäkään ei olisi pahitteeksi. Oikeassa olivat.

 

 

 

Ruokaisat lounassalaatit ovat arjen herkkua

Edellisessä postauksessani uhkasin syödä tämän viikon vallan kasvisruokia, ennen seuraavaa ravintolasumaa. No on tässä ruoassa paljon kasviksiakin. Makkaroissakin on broilerinlihan lisäksi mm. herkkutatteja, eli vähän kasvisten suuntaan ne ovat keikallaan nekin. Vakavasti, en tästä yrittänytkään tehdä mitään kasvisannosta. Tämä on jo viime viikon satoa, ja silloin minun piti tehdä oikein kunnolla ruokaisa salaatti. Kävi vain niin, että unohdin pois puolet niistä ruokaisista raaka-aineista. Toki unohdetuilla aineksille löytyi myöhemmin muuta käyttöä, joista lisää postauksen edetessä. Lähdetään nyt kuitenkin liikkeelle tästä Vottosen Vihellys -salaatista. Nimi tulee tietysti makkarasta, joka on herra Eero Vottosen käsialaa.

Alkuperäinen tarkoitukseni oli tehdä tällainen ruokaisa makkarasalaatti...

Makkarasalaatti

salaattia

kurkkua

kirsikkatomaatteja

kasviksille roiskaus oliiviöljyä, sekä suolaa ja pippuria

paistettuja makkaroita

paistettuja perunoita

juustokuutioita

keitettyjä kananmunia

sinappimajoneesia

Muuten hyvä, mutta perunat ja juusto jäivät jääkaappiin, vaikka olin ihan tarkoituksella ostanut kantarellijuustoa. Sellainen juusto osui todellakin silmiini kaupassa, joten ostettavahan se oli. Poden nimittäin edelleenkin puutostilaa kantarelleista. En onnistunut viime kesänä löytämään torilta kantarellin kantarellia. Nyt sitten ostan kaikkea, missä puhutaan vähänkään kantarelleista.

Sinappimajoneesi

Sekoita keskenään:

1 dl majoneesia (Hellmann’s)

2 rkl dijonsinappia (honey)

1 tl sitruunanmehua

Juusto jäi siis käyttämättä tuosta yllä olevasta salaatista. Se oli oikeastaan ihan hyvä asia, makkarasalaatti oli ihan tarpeeksi ruokaisa noinkin. Toisaalta myös tälle viikolle tarvittiin erilaisia suolapaloja salaattiin. Teinkin sitten tällaisen salaatin eiliseksi lounaaksi.

Tunamuna-juustosalaatti

(2-3:lle)

1 pss babypinaattia

1 kurkku

1 rs (n. 200 g) kirsikkatomaatteja

juustokuutioita

1 tlk tonnikalaa (Abba)

2 rkl kapriksia

suolaa

mustapippuria

kananmunia

Salaatinkastike

1 rkl punaviinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

pieni loraus sitruunamehua

1 valkosipulinkynsi silputtuna

1 rkl ruohosipulia silputtuna

pikkuisen suolaa ja pippuria

Huuhtele ja linkoa babypinaatit. Levitä ne tarjoiluvadille tai suoraan lautasille.

Paloittele pestyt kurkku ja kirsikkatomaatit. Kuutioi juusto. Sekoita keskenään kurkku, kirsikkatomaatit, juusto, tonnikala ja kaprikset. Mausta suolalla ja pippurilla. Jaa seos pinaatinlehtien päälle. Pyöräytä pinnalle vielä pikkuisen suolaa.

Sekoita salaatinkastike kevyesti, onnistuu ihan käsivispilällä. Pirskottele kastiketta sinne tänne annoksen päälle.

Aika kivoja ruokaisia salaatteja olivat nämä molemmat, niin makkara- kuin tonnikalasalaattikin. Kumpikin palveli hyvin päivän pääateriana. Nälkä lähti, mutta ei täyttänyt liikaa. Ja ainahan voit tehdä salaatin seuraksi juuri niin ruokaisat voileivät, kuin hyvältä tuntuu.

tunamuna-juustosalaatti

Tällaiset ruokaisat salaatit syntyvät tosi nopeasti. Toisinaan vain pitää käyttää vähän mielikuvitusta, että keksii, mitä salaattiin heittelisi. Halusinkin tällä postauksella lähinnä antaa pari vinkkiä, miten vähistäkin raaka-aineista saa ihan ruokaisaa salaattia. Salaattiin voi kätkeä melkein mitä vain, mikä hyvältä maistuu.

Välipäivinä maistuu sekasalaatti

Jouluna söimme aika maltillisesti, mutta herkkuja on silti ollut monenlaisia. Eilen tulikin mielihalu korvata koko ateria yhdellä kunnon salaatilla. Näin tapahtui, ja salaattipäivä osoittautui oikein hyväksi ideaksi. Salaatin lopullinen laatu kirkastui sen valmistuksen edetessä. Koska tarkoitus oli tehdä kerta-annokset, levittelin raaka-aineet suoraan lautasille. Käytin niitä aineksia, mitä jääkaapista sattui löytymään. Tällainen salaatti per henkilö siitä sitten syntyi.

Välipäivien sekasalaatti

salaattisekoitusta

tomaattia (1 pienehkö per hlö)

(pyöräytä tässä vaiheessa salaattipohjalle sekä tomaateille suolaa ja pippuria)

tonnikalaa (3:lle yhteensä 1 prk)

kylmäsavulohta (3:lle yhteensä 100 g pakkaus)

murustettua fetaa (3:lle yhteensä 1 normaalikokoinen pkt)

keitettyjä kananmunia (1 per hlö)

oliiviöljyä (pinnalle spiraalimaisesti lorauttaen)

Ennen fetaa...

Siinä se oli, ja hyvää tuli. Seuraksi pari siivua patonkia, joka on täällä Espanjassa lähileipomosta haettuna todella hyvää.

Feta ja kananmunatkin nyt salaatissa mukana.

Tuota salaattia ennen olimme käyneet päiväkävelyllä Arroyo de la Mielin tunnelmallisilla kujilla. Kaupunki oli koristautunut jouluun, kuten muutkin lähikaupungit.

Levähdimme hetken kahvikupposten äärellä liki täydessä katukuppilassa, joka suorastaan kylpi auringossa. Sitten taas matka jatkui, ja kohdalle osui myös La Casa de la Cultura ja sen avoimena kutsuva ovi. Oven päällä olevasta kyltistä päättelimme sisällä olevan jouluseimen (belén).

Jouluseimiä täällä on joka kylässä ja kaupungissa, ja niistä löytyy mitä uskomattomampia yksityiskohtia. Tässä seimessä virtasi myös vesiputous, joka jatkui jokena läpi ”seimikylän”.

Kävely jatkui kadunvarren mandariinipuita ihastellen. Ne ovat nyt upeimmillaan.

Kyllähän tuon retken jälkeen salaatti maistuikin hyvältä. Illalla lähdimme vielä uudelle retkelle bussilla mennen tullen Malagaan. Kävimme siellä ihmettelemässä kaupungin uskomattoman hienoja jouluvaloja, joista päähuomion sai ansaitusti Larios-kadun jouluvalot, jotka sykkivät musiikin tahtiin. Feliz Navidad, jne.

Väkeä oli kuin pipoa, kuten meillä päin sanotaan. Malagan iltavalaistut kujat tunnelmallisine bodegoineen olivat oikein mukava iltakävelykohde. Ja piipahdimmehan mekin tietysti eräässä legendaarisessa ravintolassa, jonka nimi kovasti meitä suomalaisia naurattaa.

Felices Fiestas!