Grillattua nektariinia ja fetaa, muun muassa

 

Kesällä meillä kokataan enimmäkseen ulkona. Toki pienet alkuvalmistelut tehdään sisäkeittiössä, mutta itse ruoan valmistus tapahtuu pääsääntöisesti grillin äärellä. Grillin kautta pöytään kulkevat niin lihat, kalat kuin kasviksetkin. Grillifetaa olen tehnyt useammalla tavalla (esim. näin), mutta tässä eräänä viikonloppuna testasin K-Ruoka -sivuston ohjetta Grillifeta ja -nektariinit. Tuoretta rosmariinia minulla ei tuona hetkenä ollut, kuivattua kylläkin, ja se antoi mukavasti makuvivahdetta. Tässä tuo mainittu ohje pienin muutoksin, eli juuri niin, kuin minä sen valmistin.

 

 

Grillifeta ja -nektariinit

4:lle

 

500 g nektariineja

1 pkt (200 g) fetaa

1-2 tl kuivattua rosmariinia (tai tuoretta 2-3 oksaa nypittynä, jos olisi ollut)

pari rkl oliiviöljyä

muutama pyöräytys mustapippurimyllystä

1 rkl hunajaa

 

1.

Huuhtele, kuivaa ja halkaise nektariinit. Poista kivet ja leikkaa nektariinit reiluiksi lohkoiksi.

 

2.

Vuoraa grillin kestävä vuoka leivinpaperilla. Nosta feta vuoan keskelle leivinpaperin päälle. Asettele nektariinit vuokaan juuston ympärille. Mausta nektariinit ja juusto rosmariinilla. Valuta päälle oliiviöljyä, ja mausta mustapippurilla.

 

3.

Paista grillissä (tai 200-asteisessa uunissa) 10-15 minuuttia, kunnes nektariinit ja juusto ovat pehmenneet. Valuta hunaja juuston ja nektariinien päälle ja jatka grillaamista vielä 2-3 minuuttia.

 

 

Suolaisen makeat grillifeta ja nektariini maistuvat sellaisenaan tai grilliruoan lisäkkeenä. Kokeile grillifetaa esimerkiksi grillatun possun tai kanan kanssa. Me grillasimme tämän herkun ohella Pimientos de Padróneita.

 

 

 

Niin ja grillasimme me myös BBQ-maustettua possun fileelankkua. Mukavan mausteinen possu, sekä Padrón-paprikat olivat riittävän tymäköitä kavereita makeille nektariineille.

 

 

 

Grillattu nektariini ja feta olivat kaiken kaikkiaan oikein kivoja grilliherkkujen lisukkeita. On mukavaa saada vaihtelua kesäkeittiön repertuaariin.

 

Kiivi-mangosalaatti ja ripaus chiliä

Kyllä se niin tuntuu olevan, että ilmasto vaikuttaa oleellisesti siihen, mitä tekee mieli syödä. Täällä Espanjan auringon alla himoitsen koko ajan hedelmillä raikastettuja salaatteja, ja siihen kylkeen hiukkasen jotain suolaista. Juuri nyt herkullisimmillaan olevia mangoja on tullut täällä popsittua jo muodossa, jos toisessakin. Tällä kertaa paritin mangon kiivin kanssa. Ja jotta ei olisi mennyt liian makeaksi, tarvittiin joukkoon hieman suolaisuutta ja kärkeä, joita antoivat feta ja chili.

Vaikka kiivejä saadaan toki läpi vuoden niin Suomeen kuin tänne Espanjaankin, korjataan espanjalainen kiivisato loka-marraskuussa, joskin pääasiassa pohjoisessa Espanjassa, eikä täällä Andalusiassa. Kaupan hedelmäosastolla on aina helppo havaita, minkä lajin satokausi on milloinkin vuorossa. Mangoja ei vain voi sivuuttaa, niin valtavat röykkiöt niitä nyt on. Mutta löytyvät ne kiivitkin jostain sieltä mangojen takaa keskellä runsasta hedelmätarjontaa. Käytin tähän salaattiin kahdenvärisiä kiivejä, perinteistä vihreää ja myös makeampaa ja kellertävää sun gold -lajiketta.

Kiivi-mangosalaatti

2:lle

Valmista ensin salaatinkastike tekeytymään. Sekoita keskenään:

1 punainen chili silputtuna, ilman siemeniä

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl viinietikkaa

1 rkl hunajaa

pienen sitruunanpuolikkaan mehu

4-5 pyöräytystä suolaa

pari pyöräytystä mustapippuria

hyppysellinen sokeria

Asettele tarjoiluvadille tai suoraan lautasille:

salaattisekoitusta

1 mango kuutioituna

2 kiiviä kuorittuna ja viipaloituna

½ pkt (100 g) fetaa kuutioituna

Mangon saa kuutioitua tosi näppärästi leikkaamalla siitä pitkittäisesti siivut tosi läheltä litteää kiveä, viiltämällä hedelmään ristikon ja sitten pompsauttamalla kuoresta painaen kuutiopuolen ylöspäin. Enää ei tarvitse kuin leikata kuutiot irti. Katso googlesta ohje, löytyy vaikka hakusanoilla ’mangon paloittelu’.

Tämä salaattikastike on aika chilinen, joten laitoin sen erilliseen kippoon, enkä suoraan salaatin sekaan. Näin kukin saattoi säädellä oman salaattiannoksensa chilipitoisuutta. Ilmeisesti kastikkeen hunaja oli se, mikä houkutti paikalle kolmannenkin ruokailijaehdokkaan. Nimittäin ampiainen tai mehiläinen tai mikä lie yritti koko ajan tulla osingoille aiheuttaen samalla pientä hässäkkää. No, siitäkin selvittiin vammoitta.

Kiivi-mangosalaatin seuraksi tarjosin grillattua kanaa, jonka noudin pollo(kana)kioskilta. Tämän kioskin väki on paahtanut/grillaillut kanoja jo vuodesta 1978, joten he jos ketkä tietävät jo, miten tulee parasta.

Söimme salaatin ja kanat ihan sellaisenaan. Perunoita, leipää tai mitään muutakaan lisuketta emme näille kaivanneet. Hyvää oli, ja täyttävää myös.

Tänään on taas uusi kaunis päivä. Nytpä siirrynkin laiskaksi pihalle. Hellehattu päähän ja kirja käteen, ja silleen. Mukavaa viikonloppua myös sinulle, joka vierailit blogissani. Kiitos kun kävit!