Munaton Kotkot-makaronilaatikko

Reissusta on kotiuduttu ja arki on käynnistynyt kovin vauhdikkaasti. Kotona olen käynyt lähinnä vain kääntymässä ja nukkumassa, joten syömiset on tällä viikolla hoidettu aamupaloja lukuun ottamatta enimmäkseen reittien varrella. Eilen kuitenkin löytyi aikaa myös kokkailulle. Mieleni teki jotain oikein kodikasta, ja lämmintä, kuten jauhelihakastiketta tai makaronilaatikkoa. Espanjan rantakelien jälkeen tuntuu nimittäin aika vilpoiselta tämä arktinen sää. Tavallisin mieliteko etelänloman jälkeen onkin joku perinteinen jauheliharuoka. Alkuviikosta sain jo ensiapua tähän tarpeeseen lounasravintolan lihapullien muodossa. Niinpä päädyin tällä kertaa tekemään makaronilaatikkoa kanan jauhelihasta.

Aura-kana-makaronilaatikko

(munaton)

4-6:lle

1 pss (400 g) täysjyvämakaronia

1,5 l vettä

2 kanafondia

voita

400 g kanan jauhelihaa

1 sipuli

1 tl suolaa

mustapippuria

2 tl paprikajauhetta

2 tl curryjauhetta

2 paprikaa (tässä keltainen ja punainen)

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

1 pkt (170 g) Aura sinihomejuustoa

korppujauhoja

voilastuja

persiljaa

Kiehuta vesi, lisää fondit ja makaronit, ja keitä makaronit kanaliemessä melkein kypsiksi. (Vähennä pussin kyljessä olevasta keittoajasta pari minuuttia.) Valuta makaronit, mutta ei lavuaariin (!), vaan vaikka toiseen kattilaan. Keitinliemi tarvitaan myöhempää käyttöä varten. Kaada makaronit voidellun uunivuoan pohjalle.

Paista kanan jauheliha voissa kypsäksi, ja mausta se hyvin. Lisää silputtu sipuli ja kuutioidut paprikat ja anna paistua vielä sen aikaa, että kasvikset pehmenevät.

Lisää tomaattimurska seokseen, ja kiehauta. Tarkista vielä tässä kohtaa maku. Seoksen pitää jo nyt maistua hyvältä. Voit toki lisätä myös muita, itsellesi mieluisia mausteita. Maistelemalla se oikea makupaletti selviää. Itse halusin nyt perinteisiä makuja. Kaada seos makaronien joukkoon.

Murustele aurajuusto, ja lisää se seokseen. Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään.

Kaada makaronien keitosta jäänyt kanaliemi (sitä oli jäljellä n. 9 dl) seokseen mukaan ja sekoita vielä kerran.

Ripottele makaronilaatikon pinnalle korppujauhoja ja lisää muutama kunnon voinokare. Paista 200 C asteessa n. 45 minuuttia.

Tarjoile makaronilaatikko vaikkapa tomaattisalaatin kanssa. Myös ketsuppi on aina asiaankuuluva makaronilaatikon kumppani.

Hyvää oli, ja toisaalta myös sen verran ”mietoa”, että maistuu makunsa puolesta varmaan perheen pienimmillekin. Tosin paprikat voivat pikku kullanmuruille olla haastavia, mutta tätä ohjettahan voi muunnella ihan paikalla olevan seurakunnan mukaiseksi. Kanan jauheliha on sen verran miedompaa kuin naudan jauheliha, että pieni pekonilisäkin (saa myös broileriversiona) voisi olla aika hyvä idea, myös värin puolesta. Itse asiassa alun perin ajattelin pekonia tähän mukaan laittaakin, mutta unohdin ostaa sitä. Myös juustokuorrutus toimisi varmasti hyvin.

Tästä makaronilaatikosta tuli  moneen tarpeeseen. Ensin söimme sitä tuoreeltaan, ja sitten pakkasin sitä myös lounasboxeihin seuraavalle päivälle töihin mukaan otettavaksi. Loput laatikosta päätyi kerta-annoksina pakkaseen.

Näin palattiin taas kaikkien ihanien merellisten herkkujen jälkeen perinteisten kotiruokien äärelle. Puolensa kummassakin, ja nautitaan aina niistä, mitä milloinkin on saatavilla. Ilmeisesti kuitenkin alitajuntani yrittää kapinoida tätä talven keskelle paluuta vastaan. Olin kuulemma ensimmäisenä yönä paluumme jälkeen huutanut unissani neljä kertaa ”Apua!”. Itse en tuosta tiennyt mitään, mutta jos näin on käynyt, luulen sen johtuneen siitä järkytyksestä, kun kylmä hyppäsi heti lentokentän putkessa kävellessämme luihin ja ytimiin. Jo siellä putkessa soi päässäni Jukka Pojan laulu… ” mä oon täällä missä pakkanen paukkuu, ja viima vinkuu, se tulee nurkista sisään ja jäädyttää, mä kuinka tänne päädyinkään…” No tiedä häntä, mutta apua olin kuitenkin unissani huudellut. Mies oli ottanut minua olkapäästä kiinni ja kertonut rauhoittavasti, että ”apua on paikalla”. Olin sitten jatkanut unia rauhallisesti. Mutta eiköhän tähänkin ilmastoon taas totu.

PS.

Kurkkaa myös tämän linkin ohje, siellä on meidän kaikkien aikojen suosituin makaronilaatikkomme.

 

Salsaava kasvis-juustomakaronilaatikko - mukana myös maku!

Terveiset Espanjasta! Ennen kuin siirryn näiden paikallisten herkkujen postaukseen, heitänpä tähän väliin vielä yhden ihan älyttömän hyvän kotiruokaohjeen. Tämä ruoka syntyi tilanteesta, kun en ruokahävikin pelossa halunnut ostaa jääkaappiin enää lisää täytettä. Matkalle lähtö oli edessä, mutta jotakin piti vielä saada syödäksensäkin. Laatikkoruoat ovat siitä käteviä, että vuokaan voi heitellä melkeinpä mitä vain. Tällä kertaa päätin tehdä makaronilaatikon. Sinne voisi hyvin kätkeä niin juustotuotteiden loput, kuin kaikki loput kasviksetkin. Onneksi kaapista löytyi myös Meksikon suuntaan maustavia säilykkeitä. Ne viimeistelivät todella onnistuneen makuelämyksen.

Kasvis-juustomakaronilaatikko

(4-6:lle)

 

400 g makaronia

oliiviöljyä

1 sipuli

1 paprika

1 kesäkurpitsa

suolaa

mustapippuria

2 tl paprikajauhetta (dulce)

2 tl basilikaa (kuivattua)

1 prk keskivahvaa salsadippiä

1 prk papumixiä (Bean salsa original)

1 prk ruoka-Koskenlaskijaa (chili)

1,2 l vettä

2 kanafondia

1 pss (150 g) juustoraastetta

1 rasia terttukirsikkatomaatteja

Kananmunat jäivätkin käyttämättä...

Kuori ja silppua sipuli. Pese ja pilko paprika sekä kesäkurpitsa. Kuumenna pannu ja lorauta sille oliiviöljyä. Kuullota kasvikset. Mausta suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja basilikalla (ei niin väliä mitä yrttejä).

Kaada makaronipussin sisältö voideltuun uunivuokaan. Makaroneja ei tarvitse keittää! Sekoita kuullotetut kasvikset makaronien sekaan.   Sekoita joukkoon salsa ja papumix.

Alun perin olin hieman kahden vaiheilla, laitanko broccolinit mukaan tähän ruokaan. Tässä vaiheessa valmisteluja totesin kuitenkin seoksen kaipaavan vielä jotain, ja se jokin oli tietysti ne broccolinit. Se olikin erittäin hyvä veto. Pätkityt broccolinit pysyivät napakoina suupaloina vielä tätä ruokaa syödessäkin, edes uunissa muhiminen ei niitä lötristänyt.

Sekoita fondit kiehuvaan veteen. Lusikoi myös Koskenlaskija liemeen, ja sekoita. Kaada seos vuokaan ja sekoittele lusikalla kaikki hyvin sekaisin. Ripottele pinnalle juustoraaste ja halkaistut kirsikkatomaatit.

Paista 200 C uunissa n. 1 tunti.  Jos vain mitenkään maltat, anna ruoan vetäytyä hetken folion alla. Hyvä tuoksu, ja pikkulusikalla varastettu koemakupala saattavat kyllä kiusaukseen syödä se heti.

Söimme tätä maistiaisten jälkeen vielä kaksi päivää, ja tämä ruoka oli vielä lämmitettynäkin hyvää, ja mukavasti irtonaista. Se johtui varmaankin siitä, että en lisännytkään kananmunia kanaliemeen, kuten ensin ajattelin. Sinä voit tietysti sekoittaa myös pari kananmunaa liemeen sekaan, jos haluat tahmaisempaa makaronilaatikkoa.

Siellä Suomessa kuulemma sää kurittaa. Ajelkaa varovasti, kenellä on jo kesärenkaat alla! Minä puolestani siirryn nyt pihalle lepotuoliin laiskottelemaan, ja päivän kevyttä lounasta suunnittelemaan.