Kolmen vartin makkarapelti kasviksia pullollaan

Tässäpä teille varsinainen makkaraherkku. Tämä onkin erikoinen herkku. Tekotavasta ja runsaasta kasvismäärästä johtuen tällä on kaikki makkaramättöjen hyvät ominaisuudet, mutta toisaalta tästä puuttuvat enimmäkseen kaikki huonot, eli yltiörasvaiset ominaisuudet. Vaikka tämä oli ihan ”miälenvikasen hyvvää”, jäi tämän annoksen jälkeen erityisen hyvä olo ja mukava mieli. Siispä ihan täydellistä ruokaa tänä korona-ahdistuksen aikana! Ja helppoakin vielä. Ihan kuka vain osaa tätä valmistaa.

Makkarapelti Pätsyn tapaan

4:lle

4 keskikokoista perunaa

valkosipuli-chilioliiviöljyä (tai tavallista oliiviöljyä)

suolaa

mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 kesäkurpitsa

1 pieni kukkakaali

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

2 tl kuivattua basilikaa (tai muita yrttejä)

1 lenkkimakkara

1 pss broccolinia eli varsiparsakaalia

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

2 rkl sweet chili -kastiketta

1 pss (150 g) juustoraastetta (tässä emmental)

225 C-asteisen uunin keskiosassa 45 minuuttia (15 + 15 + 15 minuuttia)

Pese perunat vedessä harjaamalla ja halkaise, ja taas halkaise kukin peruna neljään osaan. Laita perunolohkot kulhoon ja lorauta niille öljyä. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Sekoita perunoita, kunnes mausteet ovat levinneet perunan kaikille pinnoille.

Levitä perunat leivinpaperilla verhotulle uunipellille sillä lailla väljästi, että ne eivät kosketa toisiaan. Laita pelti 225-asteiseen uuniin 15 minuutiksi.

Huuhtele ja paloittele kesäkurpitsa. Huuhtele myös kukkakaali ja irrottele kukkakaalin nuput toisistaan. Tarvittaessa pieni isompia nuppuja. Laita kesäkurpitsan palat ja kukkakaalin nuput samaan astiaan kuin missä pyörittelit myös perunat. Näin myös nämä saavat itseensä perunoiden maustamisesta kulhoon jääneet maut. Pirskottele kasviksille öljyä, mausta sekä sekoita.

Kun perunat ovat olleet uunissa 15 minuuttia, levitä pellille kesäkurpitsa-kukkakaaliseos.

Poista lenkkimakkarasta kuori (jos on), ja viipaloi makkara. Levitä myös makkaraviipeleet pellille. Laita pelti takaisin uuniin. Jatka kypsennystä toiset 15 minuuttia.

Huuhtele broccolinit ja siisti niitä, jos tarpeen. Voit myös pätkiä niitä hieman lyhyemmiksi. Mausta ne öljyllä, suolalla, pippurilla ja sweet chili- kastikkeella kulhossa pyöritellen. Kun pelti on ollut toiset 15 minuuttia uunissa, ota se sieltä pois, ja levitä broccolinit päällimmäiseksi.

Lisää myös juustoraaste. Ja laita pelti takaisin uuniin vielä kolmanneksi vartiksi.

Voit toki valmistella kaikki ainekset jo etukäteen valmiiksi. Itse asiassa minä teen aina sillä tavalla, kokkaan sitten mitä kokkaan. Näin itse kokkaaminen, tai kuten tässä tapauksessa, (vain) ainesten pellille lisääminen käy kätevästi. Tokihan nämä kaikki ainekset voi laittaa kaikki kerrallakin pellille, mutta silloin on vaarana se, että osasta kasviksia tulee ylipehmeitä. Tällä tavalla, vähän kerrallaan pellille lisäämällä joka ikinen pellin raaka-aineesta on syöntihetkellä parhaimmillaan. (Kasvikset vaativat keskenään erilaisia kypsennysaikoja.) Tämä vartti-vartti-vartti -systeemi toimi loistavasti juuri näiden kasvisten kyseessä ollen. Jos taas korvaat kasvikset muilla kasviksilla (mikä vain käy), niin harkitse itse niiden tarvitsema paistoaika.

Koska tämä ruoka on jo valmiiksi pullollaan kasviksia, ei se kaipaa sen kummempia lisukkeita. Itse laitoin pöytämausteeksi Sweet chili -kastiketta ja Dijon-majoneesia, joita sopivampia lisämakuja tälle ruoalle en vielä tälläkään hetkellä keksi. Pöydässä oli myös sinappia ja ketsuppia, mutta kumpikaan meistä ei niitä kaivannut.

Dijon-majoneesi syntyy helposti sekoittamalla hyvälaatuiseen majoneesiin (Hellmann’s) makusi mukaisen määrän Dijon-sinappia. Aika hyvä suhde voisi olla 1 dl majoneesia ja 2 tl sinappia. Mutta maistellen ja kokeilemalla se selviää. Hunajaakin voisi tähän majoneesiin hieman laittaa. Minä jätin sen nyt kuitenkin väliin, koska käyttämäni Dijon-sinappi sisälsi jo valmiiksi hunajaa.

Tämä ruoka oli ihanaa vielä seuraavanakin päivänä mikrossa lämmitettynä, kylmien dippien kera. Varsinaista lohturuokaa.

Perjantai-illan makkaraherkku

Työviikko pulkassa. Töistä mutkan kautta kotiin. Vettä sataa. Asteita +11, eli aika koleaa. Juuri sellainen hetki, että huvittaa vain vetäytyä sohvanmutkaan viltin alle kirjan kanssa rauhoittumaan. Mutta sitä ennen on perjantai-illan herkun vuoro. Jääkaappiin oli viikolta jäänyt kaksi grillimakkaraa. Se oli tosi hyvä juttu, koska minulla teki mieli makkaraherkkua. Mutta ei sitä nakkikioskin makkaraherkkua, kuten meilläpäin sanotaan. Jossakin muualla sitä kutsutaan makkaraperunoiksi. Vaikka, kyllä sitäkin pitää kerran kahteen vuoteen sopivassa tilanteessa saada. Nyt kuitenkin halusin hieman kevyemmän version makkaraherkusta. Sellaisen, mistä jää hyvä olo. Eli kasviksia kehiin.

Laitoin uunin lämpenemään 225 C asteeseen. Sitten sain eteeni lasin cavaa. Yes! Uunin lämmetessä voitelin annosvuoat ja pesin 4 pientä perunaa, ja viipaloin ne. Litistin ja silppusin myös 3 suurta valkosipulinkynttä. Voitelin annosvuoat ja ladoin ohuet perunaviipaleet vuokiin. Päälle suolaa, mustapippuria ja valkosipulisilppu, sekä loraus oliiviöljyä.  Laitoin vuoat uuniin 15 minuutiksi, jonka aikana valmistelin loput ainekset.

 

Pilkoin 4 kesäkurpitsakiekkoa (vajaan cm vahvuisia) kuutioiksi. Viipaloin yhden suuren tomaatin, josta poistin kannan. Viipaloin myös ne kaksi grillimakkaraa (Kabanossia tällä kertaa). Murustelin 1/3 Aurajuustosta.

Kun perunat olivat olleet vartin uunissa, otin ne pois ja ripottelin niiden pinnalle puolet Aurajuustosta. Seuraavaksi kerrokseksi ladoin kesäkurpitsat ja tomaatit. Niiden päälle suolaa, pippuria ja ihan vähän öljyä.

Sitten enää makkaraviipaleet ja loput Aurat, ja kipot takaisin uuniin puoleksi tunniksi. Kypsennysaika kokonaisuudessaan oli siis 15 + 30 minuuttia.

Kuumat kipot aluslautasen päälle, ja ei kun syömään. Ruokajuomana olutta, jota juon vain harvoissa ja valituissa tilanteissa. Kahden ruoan kanssa sitä on kuitenkin saatava, makkaran ja poronkäristyksen.

Oi joi, hyvää oli. Ja vaikka makkara ja Aura rasvaisia ovatkin, ei tästä herkusta jäänyt ollenkaan ällö olo. Itse asiassa mieheni lohkaisikin, että ”tämä on niin hyvä makkararuoka, että maistuisi varmaan kasvissyöjillekin”. Hmm…  

Oikein mukavaa ja rentouttavaa viikonloppua!