Hunaja ja manchego ovat mahtavan hyvä makupari, varsinkin jos käytettävissä oleva manchego on vähintäänkin keskivoimakasta. Manchego on espanjalainen lampaanmaidosta valmistettu juusto. Sen maku vaihtelee kypsennysajasta riippuen miedosta todella voimakkaaseen. Hunaja pyöristää voimakkaankin manchegon maun suloisen aromaattiseksi. Myös pähkinät ovat oiva lisä manchegon ja hunajan liittoon. Jos laitan tarjolle tapaksia, kuuluu niihin aika varmasti myös tällainen kulhollinen hunajalla marinoituja manchegokuutioita pähkinöineen.
Tämän tapasherkun valmistamiseen tarvitset vain:
200 g manchegoa
pari kourallista saksanpähkinöitä
3-4 rkl hunajaa
Laita saksanpähkinät kulhoon joko sellaisinaan, tai puolitettuina. Minä puolitin suurimmat. Nämä saksanpähkinät oli pussitettu valmiiksi kuorittuina, joten pähkinänsärkijää ei tarvittu.
Poista manchegosta tumma kuori, ja kuutioi juusto vähän sokeripalaa isommiksi kuutioiksi. Sekoita juustot pähkinöiden joukkoon.
Sekoita joukkoon hunaja. Rehellisesti sanottuna, en sen määrää mitannut, mutta arvelisin sinne lorahtaneen 3-4 ruokalusikallista. Ei se ole niin justiinsa. Jos sekoituksen jälkeen näyttää siltä, että kukin juustopala on saanut hieman kiiltoa pintoihinsa, on hunajaa sopivasti.
Peitä kulho kelmulla ja siirrä se jääkaappiin. Juustot saavat marinoitua muutaman tunnin ajan. Sekoita aineksia pari kolme kertaa marinoitumisen aikana. Jos tarjoilen näitä illalla, teen satsin jo aamulla jääkaappiin makuuntumaan. Jos taas laitan juustot tarjolle lounasaikaan, esivalmistelen ne jääkaappiin edellisenä iltana.
Koska juustot ovat hunajan myötä tahmaisia, kata juustokuutioiden kanssa tarjolle myös cocktailtikkuja tai -haarukoita. Niillä kun keihästää juuston suuhunsa, pysyvät sormet puhtaina.
