Onnellisen mummun broilerisuikalekastike

Tämä broilerisuikalekastike on sellainen herkku, jota minulta toivotaan yhä uudestaan ja uudestaan. Toinen tyttäristämme on sen joskus aikoinaan nimennyt vallan yhdeksi lempiruoistaan. Odotellessamme tuon samaisen tyttären vauvaa syntyväksi huomasin suunnittelevani ruokalistoja sitä silmällä pitäen, että niitä voisi myös pakastaa. Halusin nimittäin vauvan synnyttyä viedä hyvän setin pakastettuja kotiruokia ikään kuin ”rotinoiksi” vauvaperheen alkuaikoja helpottamaan. Tämä ruoka kuului itsestään selvästi rotinoihin.

Broilerisuikalekastike

4:lle

500-600 g broilerinfileitä (nämä olivat kevyesti maustettuja)

1 sipuli tai 2-3 kesäsipulia varsineen

1 rasia (200 g) herkkusieniä

1 punainen paprika

öljyä paistamiseen

1 tl paprikajauhetta

1 tl currya

mustapippuria

vettä

kanafondia maun mukaan

50 g maustettua tuorejuustoa (tässä aurinkokuivattu tomaatti)

Suikaloi broilerinfileet reiluiksi suikaleiksi (kaupan valmiit suikaleet ovat makuuni liian olemattomia). Silppua sipuli ja lohko puhdistetut (jos tarpeen) herkkusienet. Huuhtele ja suikaloi paprika.

Kuumenna öljy ja laita broilerinsuikaleet paistumaan. Mausta ne paprikajauheella, currylla ja mustapippurilla. Jos käytät maustamattomia broilereita, tarvitaan lisäksi ainakin suolaa, ja mahdollisesti myös muita mausteita.

Lisää sipulisilppu, mutta säästä osa varsista koristelua varten. Lisää myös herkkusienet ja paprikat. (Tosin minä poikkesin tällä kertaa paprikoiden osalta normaalista. Tiesin paprikoiden aiheuttaneen raskausaikana normaalista poiketen jonkinasteista vastenmielisyyttä, joten en uskaltanut laittaa niitä tällä kertaa ruoan sekaan. Koska puolet ruoasta päätyi meille itsellemme, halusimme tähän ruokaan myös paprikoita. Paahdoin ne siis pikaisesti erikseen pienessä öljytilkassa, ja lisäsimme niitä vain meidän annoksiin.)

Kun broilerit ovat kypsiä, on aika tarkistaa niiden maku. Lisää vettä niin että broilerit ja kasvikset peittyvät kunnolla. Veden määrää en tullut mitanneeksi, mutta kyllä sitä hyvinkin ainakin 5-6 dl meni. Saattaa olla, että meni enemmänkin. Ota nyt sitten tästäkin selvää. Ehkä kuitenkin tuo ”ainesten peittoaminen” on muutenkin parempi ohje, kuin tarkka dl-määrä. Lisää kana-annosfondi, ja fondin sekoituttua ruokaan tarkista sen riittävyys. Lisää tarvittaessa.

Lisää tuorejuusto ja anna kastikkeen kiehua hiljaisella tulella kannen alla n. 20 minuuttia. Suurusta vaalealla Maizenalla pakkauksen ohjeen mukaisesti. Tarjoile kastike keitetyn riisin kanssa. Koristele annokset silputuilla kesäsipulin varsilla. Talviaikaan esim. persilja käy hyvin koristeeksi.

Tulipa tässä mieleeni vielä tuosta kesäsipulista, että käytän sen sanan etuosassa tosiaankin sanaa kesä enkä kevät. En tiedä kumpi on virallisesti oikea nimitys tälle ihanalle sipulille, mutta koska näillä korkeuksilla tätä sipulia saa vasta kesällä (eikä keväällä), kutsun sitä kesäsipuliksi. Myös sen varret kannattaa ehdottomasti hyödyntää niin ruokiin kuin niiden koristeluunkin. Salaateissakin ne ovat aivan mahtavia.

Valmistin tätä ihanaa kotiruokaa tuplasatsin. Paistoin broilerit sun muut yhtä aikaa kahdessa padassa, ja yhdistin ne yhteen pataan siinä vaiheessa, kun lisäsin veden. Yllä olevan reseptin ohje on tehty kuitenkin vain yhden satsin mitoilla.

Puolet ruoasta päätyi siis pakasterasioihin, ja toisen puolen söimme itse kahdessa erässä. Ensimmäiset annokset söimme heti ruoan valmistuttua ja toiset annokset pakkasin riiseineen mikroastioihin töihin mukaan otettavaksi.

Tätä ruokaa tehdessäni odotimme vielä ensimmäistä lapsenlastamme syntyväksi. Nyt tätä postausta kirjoittaessani olen jo yhden viikon ikäisen suloisen tyttövauvan onnellinen mummu. Elämä on lahja, ja tämä ihana pieni ihminen on lahjoista paras. Mummun kulta, tervetuloa maailmaan!

Broilerisuikale-riisivuoka on hyvä ja helppo arkiruoka

Teen usein arkiviikkoina jonkin uuniruoan, josta meille riittää syömistä parinakin päivänä. Vähän lisukkeita vaihtelemalla ruoka on seuraavana päivänä kuin uusi. Ajatus viime viikon uuniruoasta lähti siitä pohdinnasta, mihin käyttäisin jääkaapissa pyörivät pekonipaketin ja vajaan tölkillisen puolikuivattuja tomaatteja. Laatikkoruoat ovat hyviä jämien hyödyntämiseen, niin nytkin. Lisäsin tämänkertaiset jämät broileri-riisivuoan höysteeksi.

Voit käyttää tähän vuokaan joko maustamattomia tai maustettuja broilerinfileitä. Jos vain jaksat, kannattaa suikaloida itse broilerinfileet. Yleensä teenkin niin, koska sillä lailla saa paljon parempia ja hieman isompia suikaleita. Tällä kertaa olin kuitenkin työpäivän jälkeen kaupassa niin väsyksissä, että oikaisin ostamalla valmiiksi suikaloituja ja maustettuja broilereita. No ihan hyvää siitäkin tuli. Jos kuitenkin käytät maustamattomia broilereita, niin muista maustaa ne lempimausteillasi. Nämä valmiiksi maustetut eivät tarvinneet paistovaiheessa pippuria kummempaa maustetta. Suolaa en lisännyt missään vaiheessa.

Broilerisuikale-riisivuoka

(4:lle)

1 pkt pekonia

600 g broilerisuikaleita

1 sipuli

mustapippuria

voita vuoan voiteluun

2,5 dl pitkäjyväistä riisiä (raakana)

1,5 dl puoli(aurinko)kuivattuja tomaatteja

1 pss pakastemaissia

5 dl kanalientä

2,5 dl kermaa (tällä kertaa maustettua, ”kolme sipulia”)

lehtipersiljaa

1.

Pilko pekoni ja silppua sipuli. Laita pekonipalat kylmälle pannulle ja kuumenna pannu vasta sitten. Paista pekonisuikaleita pari minuuttia ja lisää broilerisuikaleet ja sipulit. Paista ne kypsiksi ja mausta pippurilla (ja tarvittaessa muillakin mausteilla). Tarkista maku.

2.

Voitele vuoka ja kaada riisit vuoan pohjalle. Levittele ne tasaisesti. Lisää pieneksi pilkotut puolikuivatut tomaatit ja kaada sekaan myös jäiset maissit.

3.

Lisää pekoni-broileriseos sekä nesteet (kanaliemi ja kerma). Sekoittele ainekset tasaisesti vuokaan.

Kanaliemi lisätty. Sitten vielä kerma.

4.

Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 1 tunti. Tarkkaile loppupuoliskolla, uhkaako pintaa kuivuminen. Voit tarvittaessa hieman sekoitella ja laittaa loppukypsymisen ajaksi folion päälle. Viimeistele valmis vuokaruoka persiljasilpulla. Tällä kertaa minulla oli lehtipersiljaa.

Valmista on!

Tämä oli ensimmäinen kerta, kuin tein broileri-riisivuokaa juuri näillä raaka-aineilla. Pekonihan sopii aina broilerin kanssa samaan vuokaan, mutta myös maissit olivat todella kiva lisä ja niitä oli kiva poksutella hampailla. Puolikuivatut tomaatit antoivat oman maukkaan säväyksensä. Välttämättömiä ne eivät tietenkään ole, ja voitkin ihan hyvin korvata ne vaikka tuoreilla paprikoilla, tai tuoreilla kirsikkatomaateilla. Jokin värintuoja tähän ruokaan on joka tapauksessa hyvä.

Ensimmäisenä päivänä nautimme broilerisuikale-riisivuokaa raikkaan ja yksinkertaisen salaatin kanssa. Siinä oli pelkästään jääsalaattia, kirsikkatomaatteja ja salaattijuustokuutioita, joiden öljy toimi salaatinkastikkeena. Toisena päivänä tein hieman erilaisen salaatin, ja sen lisäksi lisukkeena oli puolukkahilloa, joka sopi tähän kuin nenä päähän.

Viikko oli kovin kiireinen, joten ajoitin tämän ruoan teon sellaiseen iltaan, kun seuraavasta päivästä oli tulossa vielä kiireisempi kuin edellisestä. Ottaisin silloin eväät töihin mukaan. Kyllä vain olikin ihanaa lämmittää työpaikan mikrossa annos tätä herkullista arkiruokaa, ja seurustella samalla omia eväitään syövien työkavereiden kanssa hetken verran ilman työjuttuja. Meillä on sellainen kirjoittamaton sääntö, että kahvihuoneessa ei puhuta työasioita.  Kaiken muun hyvän lisäksi säästin samalla parikymmentä minuuttia tehokasta työaikaa, kun ei tarvinnut lähteä ajelemaan johonkin lounasravintolaan.