Herkulliset salsa-tonnikalalämppärit

Leipä on hyvää. Se on yksi niitä syötäviä, mihin en kyllästy koskaan. Aamuni lähtee parhaiten käyntiin voileivällä ja hedelmillä. En(hän) minä mitenkään tapoihini pinttynyt ole, mutta arkiaamuisin minun pitää saada leivän päälle leikkeleen ja/tai juuston lisäksi iso keko tuorekurkkua. Viikonloppuisin saatan viimeistellä aamuleivän paistetulla kananmunalla. Sopan kanssa maistuu myös leipä, ja Pil Pilin seuraksi kuuluu ehdottomasti leipä. Ja sitten on vielä lämmin leipä eli lämppäri, oi joi, siinäpä vasta herkku. Se on helppo ja nopea valmistaa, ja täytteeksikin käy melkeinpä mikä vain.

Leiväksi valitsin paistopisteestä kunnon Paesano-maalaisleipää. Kääreessä luki: vaalea vahvakuorinen maalaisleipä, jossa maukas ja mehevä sisus. Totta. Valmiita lämppäreitä nauttiessamme olin erityisen iloinen siitä, että tein nämä leivät kunnon maalaisleipäpohjalle. Paahtoleivät käyvät toki myös, mutta ne menevät monesti vähän turhan mössöksi mehevien täytteiden alla. Tämä leipä säilytti hyvin rakenteensa, ja kuorikin maistui aivan ihanalle, olematta kuitenkaan liian kova.

Salsa-tonnikalalämppärit

(2:lle nälkäiselle)

4 siivua maalaisleipää

voita

1 prk (230 g) medium-tulista pineapple (ananas) salsaa

1 tlk (150 g) tonnikalaa (Abban valikoituja fileepaloja)

3-4 valkosipulinkynttä puristettuna tai raastettuna

mustapippuria

½ suippopaprikaa

8 kirsikkatomaattia

1 pss (175 g) cheddarjuustoraastetta

salaattia

avokadokuutioita

sitruunanmehua

oliiviöljyä

vuorisuolaa

mustapippuria

Testasin (ihan omaksi ilokseni, ei ole siis mainos) elämäni ensimmäistä kertaa pakastettuja avokadokuutioita. Sellainenkin ihme on saapunut pakastealtaisiin. Enpä olisi osannut kuvitellakaan. Olivat muuten yllättävän hyviä. Ja mikä parasta, hyvälaatuisia. Toisinaan avokadot ovat vähän kuin Kinderin yllätysmunat, koskaan ei tiedä, mitä sisältä löytyy. No näistä näköjään tietää. Ota siis ensimmäiseksi avokadokuutiot sulamaan, ja sulata ne pakkauksen ohjeen mukaan.

Leikkaa leipäsiivut ja laita ne leivinpaperin päälle uunipellille. Voitele kevyesti voilla. (Voitelu voi vaikuttaa turhalta, mutta kevytkin sipaisu voita leivän pintaan antaa lisää aromia.) Levitä salsa leipien päälle niin, että leivät peittyvät kauttaaltaan. Valuta tonnikalasta öljyt, mutta varo puristamasta sitä liian kuivaksi. Möyhennä tonnikalaa kevyesti haarukalla, isoimmat palat hajottaen. Levitä tonnikala leiville. Purista päälle valkosipulia, tasaisesti sinne tänne. Pyöräytä pippurimyllystä kerran pari per leipä.

Suikaloi suippopaprika renkaiksi ja lisää renkaat leiville. Lisää myös halkaistut kirsikkatomaatit. Minä käytin keltaisia kirsikkatomaatteja ihan vain monipuolisen värimaailman vuoksi.

Päällystä leivät kunnon keoilla cheddarraastetta. Isokin keko sulaa uunissa juuri täydelliseksi juustokuorrutukseksi.

Paista 225 C-asteisen uunin keskitasolla n. 9 minuuttia. Tarkkaile kypsymistä, koska uunien tehot vaihtelevat.

Levitä lautaselle pestyä, lingottua ja revittyä salaattia. Ripottele salaatin pinnalle avokadopalat. Purista joukkoon sitruunanmehua ja liruta päälle hieman oliiviöljyä.  Pyöräytä vielä suola- ja pippurimyllystä.

Lisää salaatin keskelle herkulliset ja rapeat lämpimät leivät. Nauti.

Tämä oli ihan täydellinen perjantai-illan herkku siihen hetkeen. Nämä toimivat joka tilanteessa, niin pikkupirskeiden pikkulämpiminä, kuin lohtua kaipaavan lohturuokana. Sopivat siis tunnelmaan, jos toiseenkin. Yritin ensin syödä vain yhden leivän, mutta ihan helposti meni kummallakin toisetkin leivät. Olipas hyvä tuuri, että tein niitä kaksi per henkilö.

Tuna-chili-sinihome -lähtö(ruis)lämppärit

Niin piteli viikolla kiirettä ja ympäripyöreitä päiviä, että kovin kummoisia en ehtinyt kokkaamaan. Yhtenä iltana tultiin kotiin jopa "Mäkkärin" kautta. En edes muista, milloin viimeksi... Eilen oli taas pitkä päivä, kotoa lähdön ja sinne paluun välissä oli liki 12 tuntia. Iltapalan tein niistä aineksista, mitä kaapeista löytyi. Pakasteessa oli ruisleipiä, ja muissa kaapeissa muita käyttökelpoisia raaka-aineita. Lopputuloksena tosi hyvät ruislämppärit.

Ruislämppärit 2:lle

2 kokonaista ruispalaa, pohjat ja kannet (tai vakka ja kansi, kuten meillä sanotaan)
voita tai levitettä
1 prk tonnikalaa
2 valkosipulinkynttä (silputtuna)
1 punainen chili (silputtuna)
1/2 dl ketsuppia
suolaa
mustapippuria
150 g  Aurajuustomuruja

Sekoita tonnikalasta, valkosipulista, chilistä, ketsupista, suolasta, pippurista ja 1/3 pussillisesta Auramuruja tahna. Levitä se voideltujen ruisleipien puolikkaille, jotka ovat pellillä leivinpaperin päällä. Lisää loput sinihomejuustot täytteen päälle. Laita leivät 250-asteiseen uuniin 5 minuutiksi. Ota pelti uunista  ja höykytä haarukalla juustopintaa. Laita leivät takaisin uuniin vielä 5 minuutiksi. Nauti. Lorautin valmiiden leipien pinnalle hiukan oliiviöljyä, ja pyöräytin vielä kerran mustapippurimyllystä.

Lisäkkeeksi sopisi mainiosti vihersalaatti. Meiltä sellaista ei enää löytynyt, koska jääkaappi oli syöty mahdollisimman tyhjiin. Reissuun oltiin ja ollaan menossa. Sellaiselle yhdistetylle etätyö/lomamatkalle.

Itse asiassa kirjoitan tätä juttua nyt kännykällä Helsinki-Vantaalla lentojen välissä. Ihan eka kertaa postaan kännykällä. Nähtäväksi jää, mitähän tästäkin tulee. Seuraavan lennon määränpää on siellä, missä sardiinitkin lentävät. Sieltä sitten lisää, jahka kohteeseen päästään.

Sitä odotellessa, hyvältä maistuvat lentokentän muikutkin. Hasta luego!