Grillattu ananas ja kalkkunan jättipihvi - WOW!

Nyt taisi syntyä meidän grillikesän vuoden hitti, chili-hunaja-lime -marinoitu grillattu ananas. Mahtavaa, että tämä superihana herkku löytyi jo tässä vaiheessa, ehdinpähän tehdä sitä vielä monet kerrat tällekin kesälle. Tänään se oli ihan paras lisuke grillatulle kalkkunan jättipihville. Kaunis sää salli myös ruokailun ulkosalla. Tämä oli täydellinen ja samalla mukavasti kevyt kesäisen sunnuntain ateria.

Grillattu ananas

lisukkeeksi 4:lle

1 ananas

3 rkl hunajaa

½ tl tulista chilijauhetta

½ limen mehu

½ punainen chili

Leikkaa ananaksen molemmat päät pois. Aseta ananas tukevasti leikkuulaudalle ja leikkaa veitsellä kuori pois hedelmän muotoa mukaillen. Poista vielä mahdolliset tummat pilkut, jotka jäivät hedelmälihaan. Leikkaa ananas keskeltä pitkittäin kahtia ja halkaise puolikkaat vielä kertaalleen. Leikkaa kovat keskustapalat pois hedelmästä. Leikkaa lohkot muutamaan osaan. Palat saavat olla reilun kokoisia, jolloin niitä on helppo käsitellä grillissä.

Sekoita hunaja, chilijauhe ja limen mehu tilavassa kulhossa vispilällä sekaisin. Lisää silputtu chili ja ananaslohkot. Sekoita.

Tämä ananas oli niin iso, että säästin siitä osan iltapalalle, sellaisenaan nautittavaksi.

Anna makuuntua puolisen tuntia ennen grillaamista. Aseta ananaslohkot grillausalustalle ja laita alusta grilliin. Grillaa n. 10 minuuttia välillä ananaksia käännellen.

Tarjosin nämä mielenvikaisen ihanat grilliananakset salaattipedillä, yhdessä niin ikään grillatun kalkkunan jättipihvin kanssa.

Salaattipeti

1 jääsalaatti (100 g)

oliiviöljyä

vadelmavinegrettiä (voit korvata vaikka viinietikalla)

vuorisuolaa

mustapippuria

Huuhtele ja linkoa salaatti, ja revi se tilavaan kulhoon. Pirskottele päälle vähän oliiviöljyä ja vadelmavinegrettiä. Mausta vuorisuolalla ja mustapippurilla, kumpaakin noin 3-4 pyöräytystä myllystä. Sekoita.

Levitä sekoitettu salaatti tarjoiluvadille.

Kalkkunan jättipihvi (fileestä) oli valmiiksi grillimaustettu. Grillasimme sitä pakkauksen ohjeen mukaan miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia välillä käännellen.

Levitä grillatut ananaslohkot salaattipedin päälle.

Lisää viipaloitu kalkkunan jättipihvi ananaslohkojen päälle. Ripottelin pinnalle myös basilikasilppua. Valmista tuli.

Tämä oli kyllä ihan huikea setti, ja sään suosiessa nautimme sen ulkona. Ruokajuomaksi sopi hyvin sekä hiilihapotettu vesi että lasillinen roseeviiniä. Tästä tuli ihana fiilis. Kesäfiilis. Nämä sopivasti tuliset ja ihanasti makeat grillatut ananakset sopivat varmasti niin grillatun kalkkunan, broilerin kuin porsaankin kylkeen.

Käyttämäni kalkkunan jättipihvi oli minulle uusi kokemus. Sain siitä infoa aiemmin keväällä järjestetyssä HKScanin virtuaalisessa pressitilaisuudessa koskien kesän uutuustuotteita. Koska tuote kiinnosti minua kovasti, eikä sitä näkynyt käyttämäni ruokaverkkokaupan valikoimassa, pyysin kauppiasta tilaamaan sitä valikoimaansa. Onneksi minun lempikaupassani yksi heidän periaatteistaan on ”te toivotte, me toteutamme”. Niin ilmestyi tämäkin tuote verkkokaupan valikoimaan, ja sain sen ostettua testattavaksi. Tosi hyvä tuote olikin. Pihvin koko oli sitä luokkaa (tämä yksilö 550 g), että kahdelle hengelle riitti hyvin yksi pihvi.

Kasviksilla kevennetty lohilaatikko

Laitetaanpas hyvä idea kiertämään, ja sellainen tämä lohilaatikko totta tosiaan on. Täällä etätöissä teen ateriat siltä pohjalta, mitä kaapista sattuu milloinkin löytymään. Toisinaan kaappien sisältö on loppuun saakka harkittu, joskus taas ei. Tämän viikon ruokalista jäi kovin köykäiselle suunnittelulle. Tässä vaiheessa (kun eletään keskiviikkoa ja edelliset ruokaostokset on tehty viimeksi perjantaina) alkaakin aterian suunnittelu muistuttaa Kokkisodan alkuhetkiä.

Tämän päivän aterian innoittaja oli pikkuisen nuupahtanut tillipuska. Se oli hyvä saada hyötykäyttöön. Perunoita oli vain viisi pientä yksilöä, mutta kasviksia oli vielä reilusti. Tuoretta kalaa ei ollut lainkaan. Ja kalahan se luonnostaan on sellainen raaka-aine, jonka kanssa tilli maistuu aina. Pakasteesta löytyi juuri sopivasti yksi pussillinen lohikuutioita. Ja kun kermaakin oli jääkaapissa, niin ratkaisu oli selvä. Tekisin kasviksilla kevennettyä lohilaatikkoa. Kasviksia riitti vielä lisukesalaattiinkin. Salaattien kruunuksi tuli keitetyt kananmunat, jotka olivat juuri ohittaneet parasta ennen päiväyksensä. Näin sain pelastettua kaksi eri tuotetta hävikiltä, ja siinä samalla syntyi tosi kivan makuinen, kasviksilla kevennetty lohilaatikko.

Kasvis-lohilaatikko

3:lle

2 rkl voita

1 sipuli

5 pienehköä perunaa

2 suurta porkkanaa

½ kesäkurpitsa

300 g lohta ruodottomina kuutioina

1 suolakurkku (tämä oli n. 90 g)

hienoa merisuolaa

aavistus mustapippuria kasviksille

sitruunapippuria lohelle

tilliä

4 dl ruokakermaa

½ sitruuna viipaleina

Kuori ja viipaloi sipuli renkaiksi. Paista ne voissa ihanan makeiksi ja kevyesti ruskeiksi.

Kuori ja viipaloi perunat ja porkkanat. Pese ja viipaloi kesäkurpitsa. Pilko suolakurkku.

Voitele uunivuoka ja levitä vuokaan puolet perunoista, porkkanoista ja kesäkurpitsoista. Mausta ne suolalla ja mustapippurilla. (Itse ripottelin perunoiden päälle vähän reilummin suolaa, muiden kerrosten päälle kevyemmin. Pippuria kannattaa laittaa ylipäätänsä maltilla, jottei se puske liikaa esiin.) Levitä myös puolet paistetusta sipulista.

Mausta lohet suolalla ja sitruunapippurilla, ja lisää maustetut lohipalat vuokaan. Ripottele päälle tilliä, mutta säästä osa tillistä koristeluun. Lisää myös suolakurkut.

Levitä loput kasvikset (+ suolat ja pippurit) päinvastaisessa järjestyksessä, eli päällimmäiseksi tulee perunat. Kaada kerma tasaisesti eri puolille vuokaan ja aseta sitruunaviipaleet päällimmäiseksi.

Paista 200-225 C uunin keskitasolla n. 1 tunti. Koristele valmis vuokaruoka tillisilpulla.

Mukavan raikas lisukesalaatti syntyi babypinaatista, Dunne-tomaateista ja keitetyistä kananmunista. Tein salaatille kastikkeen sekoittamalla vispilällä 3 rkl oliiviöljyä, 1 rkl valkoviinietikkaa, 1 tl hunajalla maustettua dijonsinappia sekä pikkuisen suolaa ja mustapippuria.

Tämä lohilaatikko viehätti jotenkin ihan erityisellä tavalla, johtuen runsaasta kasvismäärästä. Perinteinen lohilaatikkohan rakentuu aika pitkälti perunoista, sipulista, lohesta, tillistä ja kermasta. Hyvää sekin, mutta tämänpäiväinen kasviksilla höystetty versio nyt kuitenkin kolahti tällä kertaa mukavasti.

Tästä määrästä olisi varmasti syönyt kolme henkilöä oikein hyvin. Me söimme tätä kahdestaan kohtuullisen kokoiseksi lounaaksi, ja sitten vielä illalla uudestaan leipälautaskokoiseksi iltapalaksi.

Ihana lounas!

Hyvä ruoka, parempi mieli. Varmasti kulunut sanonta, mutta niin totta.