Muuttopäivän ruokaisat salaatit

Jälkikasvumme on muuttanut useamman kerran opiskelujensa eri vaiheissa. Jossakin vaiheessa tuntui, että ei kesää ilman muuttoa. Niinä aikoina saimme lempinimen ”Pätsyn ja Veskun Muutto ja Jelppi”. Se ”yhtiö” toimii yhä edelleen silloin tällöin, aina kun tarvetta ilmenee. Tosin onneksi nykyisin noita muuttoja on enää harvemmin, mutta tätä ennen viimeksi viime syksynä köröttelimme täpötäydellä pakulla täältä Napapiiriltä Helsinkiin ja sama matka tyhjällä pakulla takaisin. Siinäkin huomasi, että Suomi on pitkä maa. Tällä kertaa puuhailimme omalla paikkakunnalla, ja minä vältyin liki täysin roudaamiselta, kun sain vastuualueekseni muuttoeväitten valmistamisen ja keittiönkaappien täyttämisen. Tein eväät jo eilen valmiiksi, ja tänään muiden roudatessa ja ajellessa edestakaisin ehdin toisen anopin hyvällä avustuksella laittaa keittiön toimintakuntoon. Astialaatikot oli toimitettu jo etukäteen uuteen kohteeseen purettavakseni. Siispä kun muuttokuorma oli purettu, oli paitsi keittiö jo valmiina käyttöön, myös talkooväen lounas valmis. Sovimme, että talkoopäivänä ei hienostella ruoan eikä kattausten suhteen. Päätimme hyvän ja rennon talkooaterian olevan pari ruokaisaa salaattia ja pellillinen makkaraa, kertiksiltä pakkauslaatikoiden keskellä nautittuna. 

Kerron salaattien ohjeet normaalikokoisina. Itse triplasin perunasalaatin ja tuplasin couscous-salaatin. Perunasalaatti on majoneesiton, eli eri versio kuin 4th of July salaattini. Tämä ohje on peräisin arviolta 6-7 vuoden takaa, mutta ei hajuakaan mistä. Olen printannut ilmiselvästi jostakin blogista ohjeen, mutta printissä ei näy blogin nimeä, vain pelkkä pätkä reseptin kohdalta. Jos joku tunnistaa omakseen, sanokoon hep. Couscous-salaattikaan ei ole oma keksintöni, vaan sen olen printannut vuonna 2007 ruokala.tv:n resepteistä, tekijänä Teresa Välimäki. Jo 11 vuoden ajan on tuo couscous-salaatti ollut yksi suosikeistamme. Toimii erityisen hyvin grillailujen lisukkeena tai vierastarjottavana, koska sen voi valmistaa etukäteen, ja nostaa pöytään sitten kun on ruokailun aika. Sama juttu perunasalaatin kanssa. Kopsaan tähän reseptit alkuperäisversioina.

Perunasalaatti 

(neljälle)

1 l keitettyjä uusia perunoita

2 uutta sipulia varsineen

kourallinen uusia retiisejä

1 rkl pieniä kapriksia

tuoretta basilikaa

Kastike:

½ dl oliiviöljyä

1 tl Dijon-sinappia

2 tl viinietikkaa

1 tl sokeria

1 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

 

Silppua sipuli ronskilla kädellä ja leikkaa retiisit viipaleiksi. Paloittele keitetyt perunat ja heitä kaikki isoon kulhoon. Lisää kaprikset ja basilikasilppu. Sekoita varovaisesti. Kastike kannattaa tehdä sähkökäyttöisellä vispilällä, jos sellaisen omistaa. Käsivispiläkin käy, jos omistat hyvän vispauskäden. Tärkeintä on saada ainekset hyvin sekaisin. Määriä voit tarkistella oman makusi mukaan. Kaada kastike perunasalaatin joukkoon ja sekoita varovaisesti. Anna vetäytyä kylmässä jonkin aikaa. 

Couscous-salaatti

(riittää kuudelle lisukesalaattina)

1 munakoiso

1 kesäkurpitsa

2 paprikaa

2 punasipulia

½ dl oliiviöljyä

tilkka sitruunamehua

1 tl suolaa

mustapippuria

2 rkl hunajaa

1 tl kuivattua timjamia (käytin tuoretta)

150 g fetajuustoa

2 dl couscousia

Leikkaa vihannekset reiluiksi paloiksi ja levitä ne uunipellille. Valuta päälle oliiviöljy, sitruunamehu ja hunaja. Mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla. Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia. Leikkaa feta kuutioiksi ja ripottele ne vihannesten päälle paiston puolivälissä (ennen sitä otin kuivuneet timjamit pois). Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kulhossa vihannesten joukkoon kypsä couscous. 

Salaatit tuntuivat maistuvan. Samoin konstailemattomat grillimakkarat, tosin tällä kertaa uunissa paistaen. Grilli oli vielä kytkemättä käyttöön. Vietimme talkoolaisten kanssa mukavan ruokatunnin, ehkä toisenkin. Juttu kulki sujuvasti aiheesta seuraavaan, ja käsiteltyä tuli aika moni päivänpolttava asia ympäri maapallon. Melkein jo unohdimme olevamme talkoissa. Kerta kaikkiaan mukavia nuoria ja me hiukan vanhemmatkin viihdymme aina hyvin toistemme seurassa. 

Toinen anoppi vastasi jälkiruokapuolesta. Hän oli leiponut ihanaa kookos-suklaatorttua ja hakenut lähialueen mansikkatilalliselta mahtavan tuoreita mansikoita. Vävy puolestaan tiesi taas, miten anoppi pidetään iloisena. Sain kahville kaveriksi tilkkasen "hyvää" (= tällä kertaa Teeling Whiskey). Se oli hyvä päätös tehokkaille talkoille, ja mukavalle talkoopäivän aterialle.

PS.

Eilen illalla valmistelin tosiaan tämän päivän salaatteja, mutta niiden valmistuttua oli aika syödä itsekin jotain. Olin aiemmin päivällä ostanut marketista ihania pikkusiikoja. Ne eivät olleet ostoslistalla, mutta kun niitä näin, tuli Mansikkaheinän savustimen superherkut mieleen. Ne olivat olleet takaraivossani jo siitä asti, kun sen jutun luin. Nyt niitä pikkusiikoja sitten saimme, Mansikkaheinän ohjeen mukaisesti valmistettuna. Voi miten ihania olivat.  Lisukkeeksi edellisen päivän salaattia ja muutama minipottu. Nam. Kiitos vinkistä!