Syntisen hyvä sinihomejuusto-kanapasta

Pastaruoat ovat minulle mieluisia. Ne syntyvät käden käänteessä, ainakin jos ne tehdään italialaiseen tyyliin vähäisistä, mutta sitäkin laadukkaammista raaka-aineista. Yksinkertaisuudestaan huolimatta niiden maku on yleensä mainio. Tähän sinihomejuusto-kanapastaan puolestaan kätkeytyy tavanomaista enemmän raaka-aineita ja hiukan hevikin se on. Tämänkertaisen pastaruoan tyylisuunta onkin ehkä Italian sijaan tutumpaa tuolla suuren rapakon takana, Amerikan ihmemaassa.

Tein tämän syntisen hyvän pastan eräänä sunnuntaina, koska sunnuntaisin on lupa herkutella hieman hartaammin. Kas näin sopivat niin syntinen kuin harraskin samaan lauseeseen.

Sinihomejuusto-kanapasta

4:lle

350 g pennepastaa

pekonia (tässä tähteeksi jääneet 6 siivua)

oliiviöljyä

500-600 g broilerin fileetä suikaleita

suolaa

mustapippuria

broilerimaustetta

1-2 tl currya

2-3 salottisipulia

3 valkosipulinkynttä

3,3 dl kuohukermaa

1 pkt (140 g) Crumbly Blue sinihomejuustoa

kupillinen keitinvettä

1 rs kirsikkatomaatteja

parmesaania

reilusti basilikaa (= ainakin pari kourallista)

Suikaloi broilerinfileet reiluiksi suikaleiksi. Minä sain tällä kertaa skipata tämän vaiheen, koska lopultakin löysin kaupasta kunnollisen kokoisia valmiita broilerinsuikaleita. Yleensä suikaloin fileet mieluummin itse.

Ei ole maksettu mainos. Hyviä vinkkejä on vain ilo jakaa.

Kuori ja silppua sipulit ja murustele sinihomejuusto. Silppua myös basilika.  Kuutioi pekoni ja paista se kypsäksi. Nyt on alkuvalmistelut tehty.

Keitä pasta vedessä, joka on maustettu reilulla suolalla. Ajoita pastan keittäminen siten, että se on kypsää suunnilleen samoihin aikoihin kastikkeen kanssa. Ota talteen kahvikupillinen keitinvettä, ennen kuin valutat pastan.

Ruskista broilerit pinnoitetussa padassa. Siinä samassa, jossa sekoitat pastan kastikkeen joukkoon. Mausta broilerimausteella, suolalla, pippurilla ja currylla. Suolan kanssa kannattaa tässä vaiheessa olla varovainen, koska sitä saattaa olla myös muissa käyttämissäsi mausteissa. (Kannattaa tutustua tuoteselosteisiin.) Myös sinihomejuusto on suolaista, tai vieläkin suolaisempaa, riippuen mitä juustoa käytät.

Lisää sipulit. Kun ne ovat kuullottuneet, on aika lisätä kerma ja sinihomejuusto. Kuumenna kiehuvaksi. Tarkista maku.

Sekoita valutettu pasta kastikkeeseen. Lisää kirsikkatomaatit ja keitinvettä, kunnes koostumus on sopivan tahmea ja kaikki herkulliset maut ovat varmasti (keitinveden avulla) kiinnittyneet pastan pintaan. Lisää myös basilikat, mutta säästä niistä osa annosten koristeluun. Voit raastaa vielä parmesaaniakin valmiiden annosten päälle. Pieni pyöräytys mustapippurimyllystä on myös aina hyvä pasta-annoksen viimeistelijä.

Tämä kanapasta sopii erittäin hyvin tämän viheliäisen korona-ajan lohturuoaksi. Tätä syödessä ihan väkisinkin väistyvät mieltä painavat asiat hetkeksi taka-alalle. Ruoka auttaa myös aterian jälkeen, koska hyvin ravittuna jaksaa paremmin. Pysykäähän terveinä!