Lopultakin helle helli meitä lappilaisiakin, tosin olimme toisella
paikkakunnalta suurimman osan tuosta todella lämpimästä muutaman päivän
jaksosta. Mutta eihän se helle meiltä pois ollut, pääsimme itsekin nauttimaan kunnon
kesästä pääkaupungissa vieraillessamme. Onneksemme todella lämmintä säätä riitti
vielä eilisellekin, jolloin saavuimme kotiin. Tälle päivälle näytti jo ukkosta,
joten grillikauden avaus oli parasta suorittaa saman tien reissusta
kotiuduttuamme. Grillasimme mm. näitä pekoniporkkanoita, joiden raaka-aineet
muodostivat aivan ihmeellisen ihanan makean ja suolaisen liiton.
Herkullisiin pekoniporkkanoihin tarvitaan vain:
kesäporkkanoita
pekonia
vaahterasiirappia
mylly- tai sormisuolaa
Huuhtele ja kuivaa porkkanat, ja katkaise niiden varret lyhyiksi. (PS.
kätevimmät kotikokit valmistavat porkkanan naateista vaikkapa pestoa. Minä en
nyt ollut niin kätevä, mutta ohjeita löytyy googlesta.) Jos porkkana on kovin
paksu, halkaise se. Uudet kesäporkkanat ovat juuri sopivan vahvuisia
kokonaisinakin. Kääri pekonisiivu porkkanan ympärille.
Grillaa pekoniin käärittyjä porkkanoita niin kauan, että pekoni on
kypsää ja porkkana sopivasti pehmennyttä, mutta ei kuitenkaan vielä mössöä.
Pekoniporkkanat grillaantuivat ihaniksi samalla, kun viljaporsaan
fileelankku kypsyi parilalla. Eilen oli kova tuuli, joka hidasti grillausaikaa.
Grillasimme näitä n. 9-10 minuuttia, porkkanoita välillä käännellen ja
vaahterasiirapilla sivellen. Lihalle riitti yksi käännös.
Pyöräytä valmiiden pekoniporkkanoiden päälle hieman suolaa. Porkkanan
makeus hävittää yllättävän paljon pekonin suolaisuutta.
Possun ja pekoniporkkanoiden seuraksi keitin uusia perunoita ja sipuli-voikastiketta.
Lisäsin lautaselle vielä jääkaapissa ollutta sitruuna-aiolia, jonka olin
aiemmin sinä päivänä tehnyt kotimaisten parsojen dipiksi. Näin pääsi sekin
tähde hyötykäyttöön.
Kyllä kesä on monella tapaa ihanaa aikaa, vaikka tänään jo ennusteen
mukaan ukkostikin. Lämpötilakin viileni heti kymmenellä asteella. Sellainen se
Suomen suloinen suvi on. Seuraavaa lämpöaaltoa odotellessa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti